El primer establecimiento abrió sus puertas en 1972 en el pueblo de Oiartzun. Manuel Martín, tras haber trabajado en diferentes pastelerías afamadas de Donostia y habiendo sido encargado durante varios años de la hoy desaparecida Dover, se lanzó a la aventura en solitario.

Pasaron los años y llegamos a la capital guipuzcoana en 1987 con nuestra oferta de pastelería fina al más puro estilo francés: bollería, Croissant y hojaldres, bizcochos, cremas y rellenos, pastas de mantequilla... Siempre vigilando la calidad de las materias primas y del saber hacer porque es lo que nos hace ser diferentes.

Hoy en día seguimos trabajando de la misa manera que el primer día manteniendo los grandes clásicos de la pastelería y renovándonos con creaciones propias de gran aceptación cómo por ejemplo el Pastel Oiartzun.

  • Tejas de Tolosa

    Especialidad a base de almendra nacional

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  • Oiartzun

    Brownie de chocolate y nueces, crema de queso tipo Idiazabal al horno y gelatina de frambuesa

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  • Milhojas

    Hojaldre de mantequilla caramelizado, crema pastelera a la vainilla y crema chantilly

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  • Eclairs

    Pasta choux rellena de crema pastelera a la vainilla, al café o al chocolate

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  • Pastas de Piñón

    Mazapán de almendra Marcona cubierto de piñones nacionales y dorados al horno

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  • Pinka De Chocolate

    Masa hojaldrada de mantequilla rellena de crema de chocolate a la avellana

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  • Brioch

    Masa hojaldrada rde mantequilla ellena de pasas de Corinto y acompañada por almendra tostada al horno

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  • Sacher

    Bizcocho Sacher de chocolate y ganache de chocolate negro

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  • Cigarrillos de Tolosa

    Sabor a mantequilla tostada y vainilla

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  • Tartaleta de Limón y Merengue

    Tartaleta de pasta sablé rellena de crema fresca de limón y cubierta de merengue dorado al fuego

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  • Croissant de mantequilla

    Auténtico croissant hojaldrado de mantequilla

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  • Pastel Ruso

    Dacqoise de almendra y crema de praliné de almendra

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  • Pastel Vasco

    Pasta de almendra con crema y almendra molida

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Galería de productos

  • Pastas de Té

    Pastas de Té

    Pastas de Té

    Pastas finas de mantequilla acabadas con chocolate y frutos secos

  • Cigarrillos

    Cigarrillos

    Cigarrillos

    A la vainilla conservados siempre crujientes

  • Tejas de almendra

    Tejas de almendra

    Tejas de almendra

    Especialidad que encontrará todo el año

  • Torta de San Blas

    Torta de San Blas

    Torta de San Blas

    Torta de anís para celebrar el día de San Blas, tres de febrero