El primer establecimiento abrió sus puertas en 1972 en el pueblo de Oiartzun. Manuel Martín, tras haber trabajado en diferentes pastelerías afamadas de Donostia y habiendo sido encargado durante varios años de la hoy desaparecida Dover, se lanzó a la aventura en solitario.

Pasaron los años y llegamos a la capital guipuzcoana en 1987 con nuestra oferta de pastelería fina al más puro estilo francés: bollería, Croissant y hojaldres, bizcochos, cremas y rellenos, pastas de mantequilla... Siempre vigilando la calidad de las materias primas y del saber hacer porque es lo que nos hace ser diferentes.

Hoy en día seguimos trabajando de la misa manera que el primer día manteniendo los grandes clásicos de la pastelería y renovándonos con creaciones propias de gran aceptación cómo por ejemplo el Pastel Oiartzun.

  • Tejas de Tolosa

    Especialidad a base de almendra nacional

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  • Oiartzun

    Brownie de chocolate y nueces, crema de queso tipo Idiazabal al horno y gelatina de frambuesa

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  • Milhojas

    Hojaldre de mantequilla caramelizado, crema pastelera a la vainilla y crema chantilly

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  • Eclairs

    Pasta choux rellena de crema pastelera a la vainilla, al café o al chocolate

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  • Pastas de Piñón

    Mazapán de almendra Marcona cubierto de piñones nacionales y dorados al horno

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  • Pinka De Chocolate

    Masa hojaldrada de mantequilla rellena de crema de chocolate a la avellana

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  • Brioch

    Masa hojaldrada rde mantequilla ellena de pasas de Corinto y acompañada por almendra tostada al horno

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  • Sacher

    Bizcocho Sacher de chocolate y ganache de chocolate negro

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  • Cigarrillos de Tolosa

    Sabor a mantequilla tostada y vainilla

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  • Tartaleta de Limón y Merengue

    Tartaleta de pasta sablé rellena de crema fresca de limón y cubierta de merengue dorado al fuego

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  • Croissant de mantequilla

    Auténtico croissant hojaldrado de mantequilla

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  • Pastel Ruso

    Dacqoise de almendra y crema de praliné de almendra

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  • Pastel Vasco

    Pasta de almendra con crema y almendra molida

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Galería de productos

  • Petifours de Chocolate

    Petifours de Chocolate

    Petifours de Chocolate

    Mini bocados de cremoso chocolate negro con avellana

  • Milhojas de Crema y Nata

    Milhojas de Crema y Nata

    Milhojas de Crema y Nata

    Hojaldre, crema a la vainilla y nata montada terminado con yema y caramelo

  • Milhojas de Crema

    Milhojas de Crema

    Milhojas de Crema

     Hojaldre y crema a la vainilla

  • Goxua

    Goxua

    Goxua

    Nata, bizcocho, crema y caramelo

  • Tartaleta de Limón y Merengue

    Tartaleta de Limón y Merengue

    Tartaleta de Limón y Merengue

    Tartaleta de sablé, crema fresca de limón y merengue dorado a fuego vivo

  • Eclairs, Relámpago o Petisú

    Eclairs, Relámpago o Petisú

    Eclairs, Relámpago o Petisú

    De crema a la vainilla, de café, de chocolate o de nata y caramelo

  • Trufa XL

    Trufa XL

    Trufa XL

    Bizcocho de cacao con crema de chocolate y frutos secos

  • Pastel Vasco pequeño

    Pastel Vasco pequeño

    Pastel Vasco pequeño

    Pasta de almendra relleno con crema y almendra. Formato perfecto para regalar o autoregalarse.

  • Pastel Vasco

    Pastel Vasco

    Pastel Vasco

    Pasta de almendra relleno de crema y almendra. Perfecto compañero de viaje

  • Tartaleta de Manzana

    Tartaleta de Manzana

    Tartaleta de Manzana

    Tartaleta de sablé con crema a la canela y manzana

  • Tartaleta de Frutos Secos

    Tartaleta de Frutos Secos

    Tartaleta de Frutos Secos

    Tartaleta de sablé con crema a la vainilla, uvas pasas de corinto, piñones nacionales y nueces

  • Pastel de Queso

    Pastel de Queso

    Pastel de Queso

    Tartaleta de sablé con crema de queso al horno y mermelada artesana de frambuesa

  • Tartaleta de Frutas

    Tartaleta de Frutas

    Tartaleta de Frutas

    Tartaleta de sablé con crema a la vainilla, yema y mezcla de frutas frescas y en almibar

  • Ruso

    Ruso

    Ruso

    Bizcocho dacquoise de almendra y crema al praliné de almendra

  • Oiartzun

    Oiartzun

    Oiartzun

    Brownie de nueces, crema de queso Idiazábal al horno y frambuesa

  • Relleno de Bergara

    Relleno de Bergara

    Relleno de Bergara

    Bizcocho espuma y yema. infalible.

  • Bombón

    Bombón

    Bombón

    Bizcocho de cacao, crema de chocolate y glaseado tierno de chocolate

  • Sagardotegi

    Sagardotegi

    Sagardotegi

    Tartaleta de sablé, crema de queso Idiazábal al horno, membrillo y nueces

  • Pastel de Arroz

    Pastel de Arroz

    Pastel de Arroz

    Tartaleta de sablé y crema de arroz con leche al horno

  • Triángulo de Chocolate

    Triángulo de Chocolate

    Triángulo de Chocolate

    Clásico pastel de chocolate y crema

  • Ponche Segoviano

    Ponche Segoviano

    Ponche Segoviano

    Bizcocho con yema y turrón

  • Cocos

    Cocos

    Cocos

    Clásico, dorado y jugoso

  • Rascacielos

    Rascacielos

    Rascacielos

    Milhojas de merengue de doble altura

  • Macarons de Chocolate

    Macarons de Chocolate

    Macarons de Chocolate

    Macarons de Paris rellenos de crema de chocolate

  • Tambores y Barriles

    Tambores y Barriles

    Tambores y Barriles

    Pastel individual de bizcocho y cema de chocolate con corazón de trufa